招生類別：理科業(yè)務(wù)培養(yǎng)目標(biāo)：本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)化學(xué)、生物化學(xué)、食品營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)和食品質(zhì)量體系等基礎(chǔ)理論和專業(yè)知識，獲得食品質(zhì)量監(jiān)測管理及技術(shù)控制等方面的基本訓(xùn)練。
具有對食品質(zhì)量檢測、管理和控制的專長和能力。
畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾方面知識和能力：1、掌握食品生產(chǎn)相關(guān)的化學(xué)、物理和生物學(xué)科的基礎(chǔ)理論和基本技能；2、掌握食品理化及微生物等指標(biāo)檢測、食品生產(chǎn)安全與質(zhì)量控制的基礎(chǔ)理論與技能；3、熟悉食品業(yè)的發(fā)展方向和食品質(zhì)量與安全政策、法規(guī)；4、了解食品質(zhì)量與安全相關(guān)學(xué)科的理論前沿和發(fā)展動態(tài)；5、具備文獻檢索、資料查詢的基本方法和能力；6、具備從事食品質(zhì)量與安全相關(guān)課題研究的基本素質(zhì)和技能。
適用方向：培養(yǎng)適應(yīng)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展和滿足相關(guān)事業(yè)、行業(yè)監(jiān)督管理部門需求的食品質(zhì)量與安全領(lǐng)域的高級復(fù)合型應(yīng)用人才。
畢業(yè)生具備化學(xué)、生物學(xué)、食品科學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全與衛(wèi)生、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理等方面的基礎(chǔ)理論、專業(yè)知識與技能，能在高等院校、相關(guān)科研機構(gòu)或農(nóng)產(chǎn)品和食品流通、加工、進出口、衛(wèi)生監(jiān)督、食品質(zhì)量監(jiān)督管理部門從事食品檢驗、食品品質(zhì)控制與質(zhì)量管理等工作。
主要課程：高等數(shù)學(xué)、計算機程序設(shè)計、有機化學(xué)、生物化學(xué)、食品微生物學(xué)、食品工藝學(xué)、食品安全性、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、食品質(zhì)量與安全控制學(xué)授予學(xué)位:理學(xué)學(xué)士學(xué)位