廚師這一行業(yè)是最近幾年發(fā)展非常迅速的行業(yè)，隨著今年學(xué)生們即將畢業(yè)，很多學(xué)生都想要到成都廚師學(xué)校學(xué)習(xí)廚師，但是最近有很多學(xué)生在咨詢配菜師的相關(guān)情況，那么接下來(lái)老師就為大家介紹下配菜師的工作都有哪些?

　　配菜師的主要工作就是根據(jù)主廚的要求，快速將現(xiàn)有的主配料按工藝規(guī)格和順序要求整理好。

　　配菜師在同行內(nèi)也稱"切配"或"墩子"。配菜在整個(gè)飲食制作中是一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)平衡與合理飲食結(jié)構(gòu)的一項(xiàng)重要工作。根據(jù)食物原料的外形、結(jié)構(gòu)、化學(xué)成分、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、理化性質(zhì)，進(jìn)行合理的搭配，達(dá)到每一份菜和一席菜的各種菜肴在色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成分的配合上滿足食用者的需要，這種配菜方法就稱之為科學(xué)配菜。

　　作為一個(gè)合格的配菜師，必需了解菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配和食物的管理，熟悉烹飪的基礎(chǔ)和了解每個(gè)菜肴的組成部分，具有良好的刀工，一般經(jīng)過(guò)三到五年的學(xué)習(xí)和鍛煉，可以向炒鍋方向發(fā)展，也可以向主管方向發(fā)展。

　　通過(guò)以上內(nèi)容的介紹，相信同學(xué)們已經(jīng)對(duì)成都廚師學(xué)校介紹的配菜師工作已經(jīng)比較了解了，要是同學(xué)們對(duì)廚師感興趣的話可以在下方填寫(xiě)你的報(bào)名信息，稍后會(huì)有專業(yè)老師聯(lián)系你。