上海旅游高等?？茖W校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的教學質量如何畢業(yè)后是什么學歷有3+2教學模式嗎？針對這些問題，我們的專業(yè)招生老師做了如下的詳回答，對我校專業(yè)感興趣的同學不妨詳細的看一下文章內(nèi)容，深入了解一下。

專業(yè)名稱

烹飪工藝與營養(yǎng)

專業(yè)熱度

74

所在地域

上海

學校名稱

上海旅游高等專科學校

招生對象

初中生（未畢業(yè)學生請?zhí)崆昂驼猩蠋熉?lián)系）

學校地址

上海市奉賢區(qū)海思路500號

大專專業(yè)類中排名500，地區(qū)排名52。

烹飪工藝與營養(yǎng)（藝術類）本專業(yè)成立于1985年，是教育部高職高專教育教學改革試點專業(yè)。

本專業(yè)旨在培養(yǎng)德、智、體、美等方面全面發(fā)展，掌握烹飪基本理論和技藝、營養(yǎng)與科學配餐基本知識和技能，并能勝任旅游飯店餐飲部門和社會餐飲機構服務與管理、烹飪操作的高級專門應用人才。

本專業(yè)已為社會輸送了1000多名優(yōu)秀的專業(yè)人才，其中大部分已經(jīng)在中層以上管理崗位上發(fā)揮著重要作用。

本專業(yè)擁有烹飪大師1名，高級技師7名，技師2名，高級烹調師2名。

本專業(yè)重視學生的操作技能和服務管理能力的訓練培養(yǎng)，校內(nèi)設有全國一流的中西餐廚房實訓室、酒吧餐飲實訓室和烹飪生化實驗室；實習分為校內(nèi)生產(chǎn)性實訓和校外頂崗實習，校內(nèi)設有高星級酒店仿真實訓基地；專業(yè)實習期間，安排學生到五星級涉外酒店或全國知名餐飲企業(yè)進行專業(yè)實習。

畢業(yè)生在畢業(yè)前通過烹飪專業(yè)等級考核，由國家職業(yè)資格鑒定部門頒發(fā)中高級中式烹調師等級證書；成績優(yōu)秀者可獲得預備技師專業(yè)等級證書。

主要課程：烹飪概論、烹飪原料采購與管理、中式烹調工藝學、面點工藝學、中式烹飪技藝、中式面點技藝、食品雕刻、冷盆制作、中餐名菜名點制作、西式烹飪技藝、中餐創(chuàng)新制作、現(xiàn)代餐飲管理、餐飲成本控制、餐飲市場營銷、廚房管理、筵席設計與宴會組織、酒品知識與調酒技藝、餐飲服務、烹飪化學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生安全、食療藥膳學、中西飲食文化、餐飲專業(yè)英語等。

畢業(yè)生就業(yè)方向：高星級酒店餐飲部門及社會知名餐飲企業(yè)等，學生畢業(yè)后在上述單位主要從事中式烹調與餐飲管理等工作。

上海旅游高等?？茖W校烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)怎么樣通過上面的信息可以看出，學校的專業(yè)教學質量還是非常不錯的，并且專業(yè)也還是比較熱門的。如果你正好喜歡這一專業(yè)學科，那就放心大膽的報考吧。